Toronto es una ciudad cuya escena gastronómica no deja de crecer y sorprender. En 2025, entre aperturas novedosas y cocinas icónicas que continúan perfeccionándose, los restaurantes consiguieron que olvidáramos —por lo menos durante una comida— los momentos difíciles del año. Tras doce meses recorriendo menús y barras, reunimos al equipo de blogTO para responder una sola pregunta: ¿cuál fue la mejor mordida de 2025? Aquí sus respuestas, junto con la mía.
La elección de la editora
Pollo frito, papas y gravy amarillo – Chick-N-Joy
Puede sonar a placer culposo, pero defenderé este clásico de Leslieville hasta el final. El pollo se fríe con la misma receta de los años setenta, las papas son crujientes y la salsa —de un color casi fluorescente— provoca nostalgia inmediata. Todo ello a un precio difícil de igualar hoy en día.
Celeriac Wellington – PUNCH
Encontrar un Beef Wellington bien ejecutado ya es complicado; ahora imagínalo envuelto en sabores indios que realzan cada capa. PUNCH, en el hotel Le Germain, sirve un lomo de res rosado y jugoso dentro de una masa hojaldrada perfecta. Un plato que pienso recordar durante mucho tiempo.
Las recomendaciones del staff de blogTO
Merluzzo Nero – Florin
Para la colaboradora gastronómica Meagan Fava, este bacalao negro cocinado al sous-vide “prácticamente se derrite en la boca”. Lo acompañan una cremosa salsa de vermut y alcaparras fritas que aportan el toque de sal ideal.
Tartar de atún y pastel de pera – Seahorse
Rosedale recibió en 2025 a Seahorse, el restaurante favorito de Meaghan. Destaca el Tuna Tartare elaborado con atún aleta azul, crème fraîche y limas dedo que explotan de frescura, además de un Pear Cake horneado con crema, servido tibio sobre caramelo.
Caribbean Style Braised Beef – Conejo Negro
Briana Brieiro, conductora de video en ZDN, quedó impactada con este estofado de res en Little Italy: “El plato era colorido, vibrante y, sobre todo, delicioso. Nada me preparó para lo que estaba a punto de probar”.
Iga Bakar, costillas de res a la parrilla – Sambal
La fotógrafa Fareen Karim elogia la ternura de la carne, que “se desprende sola del hueso”. La mezcla de sambal con salsa de soya crea un equilibrio adictivo entre dulce y salado.
Donatello y Truffle Affair – Alfie’s
El productor de video Anton Wong describe el Donatello: prosciutto cotto, pesto de albahaca y limón, y una burrata italiana entera dentro de pan de masa madre ligero. “Valen cada uno de los 22 dólares”, asegura. El editor de video Luiz Strina se inclina por el Truffle Affair, al que define sencillamente como “celestial”.
Ramyeon Birria – Gochu Libre
La colaboradora gastronómica Mary Maliszewski celebra esta combinación divertida de sabores coreanos y mexicanos presentada, con picardía, en un vaso desechable de ramen.
Molecular Hot Pot – aKin
Para Madison Schuliakewich, anfitriona y productora de video en ZDN, el hot pot molecular del chef Eric Chong es “icónico” y justifica el premio Michelin al joven chef del año.
Y aún hay más
La colaboradora Christine Peddie tuvo problemas para elegir, pero entre sus favoritos figuran el porchetta sandwich de Crudo, el half roasted chicken de The Frederick, los pappardelle al Barolo de Occhiolino, el ramen signature de Ramen Tabetai y el beef carpaccio de The Lunch Lady.
¡Brindemos por más descubrimientos deliciosos en 2026!
