Air Canada acaba de revelar la lista de 31 finalistas nacionales que compiten por entrar en el Top 10 de su célebre ranking “Best New Restaurants 2025”. La selección, que cubre desde Terranova hasta la Columbia Británica, reconoce la creatividad y la calidad que están redefiniendo la gastronomía canadiense. El veredicto final se dará a conocer el 17 de noviembre en Toronto, cuando el chef-celebridad Chuck Hughes entregue los premios. Mientras tanto, aquí tienes la alineación completa —y, por supuesto, un enfoque especial en los seis representantes de Ontario.
Alberta
- DOPO + Bar Rocca — Calgary
- Olia — Edmonton
Columbia Británica
- ELEM — Vancouver
- Janevca — Victoria
- June — Vancouver
- Nero Tondo — Vancouver
- Niwa — Vancouver
- Rabbit Rabbit — Victoria
- Selene — Vancouver
- Sumibiyaki Arashi — Vancouver
- Sushi Hyun Omakase — Vancouver
Manitoba
- Baby Baby — Winnipeg
- Shirley’s — Winnipeg
Terranova y Labrador
- Rabble — St. John’s
Nueva Escocia
- Mystic — Halifax
- Tribute — Halifax
Ontario
Estos son los protagonistas locales que podrían llevarse la corona en 2025:
- Akin — Toronto
- General Public — Toronto
- Linny’s — Toronto
- Maven — Toronto
- No. 8 — Burlington
- Yan Dining Room — Toronto
Quebec
- Bona Fide — Montreal
- Claire Jacques — Montreal
- Le Violon — Montreal
- Molenne — Montreal
- Panacée — Montreal
- Pasta Pooks — Montreal
- Restaurant Limbo — Montreal
- Rotisserie La Lune — Montreal
- Sushi Nishinokaze — Montreal
Desde menús de fuego abierto hasta experiencias omakase de altísimo nivel, la lista demuestra que Canadá vive un auténtico boom culinario. Si quieres apoyar a los talentos de casa, empieza reservando mesa en cualquiera de los seis finalistas de Ontario y forma parte de la conversación gastronómica del año.
