Los amantes del buen café y de la cultura filipina tienen una cita ineludible en Toronto: Annex House, uno de los cafés más aclamados de Manila, llega por tiempo limitado gracias a la colaboración con el querido restaurante BB’s de Parkdale.
¿Qué es Annex House?
Fundado en la vibrante ciudad de Makati, en el barrio de Población—conocido como el “Queen West de Manila”—Annex House funciona como café de día y bar de noche. Su nombre no es casual: el proyecto nació en una antigua casa de dos pisos que hoy alberga bar, cafetería, estudio de diseño y un codiciado patio lateral. El lugar se ha convertido en un imán para creativos que buscan trabajar, colaborar y celebrar bajo un mismo techo.
De Manila a Toronto: una historia de inspiración
Según David Candelaria, Director Creativo de Annex House Toronto, la aventura comenzó tras un viaje colectivo a Filipinas a principios de año. “Nos enamoramos del espacio, de la vibra y del espíritu de comunidad que se respira allí; quisimos traer un pedacito de ese hogar a nuestro hogar en Canadá”, relata.
Alianza con BB’s: dos proyectos orgullosamente filipinos
Para su debut canadiense, Annex House no pudo encontrar mejor anfitrión que BB’s, un restaurante que ha defendido con entusiasmo una identidad filipina inclusiva en el barrio de Parkdale. Durante la residencia:
- Lunes a viernes: servicio exclusivo de café de 8 a.m. a 3 p.m.
- Sábados y domingos: barra de café de Annex House de 8 a.m. a 11 a.m., seguida de un brunch conjunto con BB’s de 11 a.m. a 4 p.m.
La carta: espresso, ube y un matcha exclusivo
Aunque la sede original se transforma en bar al caer la noche, en Toronto el protagonismo será 100 % cafetero. Encontrarás:
- Clásicos de espresso preparados con los mismos granos y métodos que en Manila.
- Ube Latte, la bebida insignia que fusiona el cremoso tubérculo morado con café.
- Una línea de matcha creada en exclusiva para el público torontoniano.
“Queremos honrar las tradiciones, los sabores y la calidad de Annex House Manila. Usaremos sus recetas y mantendremos su estándar”, afirma Candelaria.
Más que café: construir comunidad
Para Carissa Vicencio, responsable del proyecto y redes sociales en Toronto, el objetivo es claro: “No hay un espacio que sea incondicionalmente filipino. Hay grandes cafeterías y coworkings, pero ninguno que celebre nuestra comunidad de esta manera”. Annex House Toronto nace, por tanto, como un punto de encuentro para la diáspora filipina y para cualquiera que desee acercarse a su cultura.
Datos prácticos
BB’s x Annex House Toronto
5 Brock Ave., Parkdale
A partir del jueves 13 de noviembre
Residencia temporal – visita mientras dure.
