Los amantes de la gastronomía griega en Toronto están de fiesta: después de más de una década de éxito en la siempre vibrante Ossington Avenue, Mamakas confirma la apertura de un nuevo espacio en el elegante vecindario de Summerhill.
El legado de Mamakas en Ossington
Mamakas abrió sus puertas hace diez años con la visión del propietario Thanos Tripi: recrear los sabores de su infancia en una luminosa esquina de Ossington. Con platos tradicionales, un servicio cálido y una atmósfera que combina la hospitalidad helénica con la actitud cool del barrio, el restaurante se convirtió rápidamente en un referente para comida griega fuera del Danforth.
Expansión del concepto: Agora y Koukla
El éxito de la taverna dio vida a proyectos hermanos. Agora ofrece un formato de servicio rápido para quienes buscan un gyros o una ensalada griega “on the go”, mientras que Koukla se presenta como un bar chic especializado en mezes y cócteles mediterráneos. Ambos locales mantienen la esencia de Mamakas, pero con personalidades propias que han conquistado a los vecinos de Ossington.
Del plato a la botella: su nuevo aceite de oliva
Fiel a su filosofía de cuidar el producto desde el origen, el grupo lanzará en noviembre su propia línea de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana. Estará disponible en su sitio web y, a partir de diciembre, en las estanterías de Mamakas, Agora y Koukla. Un paso lógico para una marca que se ha vuelto sinónimo de calidad y autenticidad griega en la ciudad.
Los planes para Summerhill
La segunda sede de Mamakas abrirá en un local residencial de The James (10 Price Street), parte del desarrollo de Tricon. Tripi cuenta que Summerhill llevaba “ocho años o más” en la mira antes de que el espacio adecuado apareciera. La conversación con Tricon comenzó en 2022 y, según el restaurantero, “fue la asociación correcta desde el principio”.
Una evolución, no una réplica
El nuevo restaurante conservará el ADN de Mamakas, pero “cada espacio cuenta su propia historia”, explica Tripi. Incluirá un comedor privado inspirado en Trapezi, la sala privada ubicada en el patio trasero de Koukla. “Será una evolución, no una copia; familiar en espíritu, pero con personalidad propia”, adelanta.
Fechas y expectativas
La apertura está proyectada para 2026, un plazo amplio que permitirá pulir cada detalle. Summerhill y Rosedale viven un auge culinario con nuevas propuestas de alta gama, y la llegada de Mamakas promete elevar aún más la escena.
Mientras tanto…
Quienes no quieran esperar pueden seguir disfrutando de la experiencia completa en la ubicación original: 80 Ossington Ave. Allí, entre tzatziki cremoso, pulpo a la parrilla y un buen vaso de ouzo, se saborea el adelanto de lo que en unos años aterrizará en Summerhill.
