Toronto se prepara para recibir una nueva opción gastronómica que destaca la rica herencia culinaria de la comunidad armenio-libanesa. Giragi, un nuevo puesto de kebab, abrirá sus puertas en el Wellington Market, ofreciendo una experiencia que evoca las celebraciones informales y cálidas de las barbacoas de verano.
Un homenaje a las tradiciones familiares
Giragi es el último proyecto de los hermanos Yacoubian, quienes ya han dejado una marca en la escena gastronómica de Toronto con su restaurante Taline, reconocido por su cocina armenia. Con este nuevo puesto, los Yacoubian rinden tributo a su padre, cuyo nombre se traduce a “domingo” en armenio. Los domingos, era costumbre que el patriarca de la familia preparara kebabs para que todos disfrutaran juntos, una tradición que ahora quieren compartir con la comunidad de Toronto.
Inspiración y concepto
Inspirándose en las prácticas culinarias de Armenia y Líbano, el chef ejecutivo y co-propietario, Seb Yacoubian, menciona que “los sándwiches de kebab son una forma de vida en Armenia y Líbano”. Estas comidas son ideales para disfrutar después del trabajo, compartir con amigos o comer al paso. Con Giragi, los hermanos Yacoubian buscan introducir a Toronto en esta cultura gastronómica rápida e informal.
Menú lleno de sabores
En Giragi, los comensales podrán disfrutar de sándwiches de kebab rellenos de carne de res, pollo, cordero y más, todos cocinados a la parrilla y envueltos en pan plano fresco. Los kebabs estarán acompañados de encurtidos, productos frescos y salsas caseras que resaltan los aromáticos sabores armenios y libaneses.
Además de los sándwiches, el menú incluirá opciones para compartir, como Fasoulia, judías verdes asadas con dukkah, tahini de hinojo y semillas de granada, y un Hummus imperdible, servido con harissa verde, limón y pimienta de Aleppo. Los comensales tendrán la opción de agregar proteínas como pollo, falafel o halloumi a sus dips.
Un nuevo destino para los amantes de la comida
Giragi abrirá sus puertas el lunes 11 de agosto de 2025 en el Wellington Market Food Hall, ubicado en 486 Front St. W. Los amantes de la comida en Toronto están a punto de disfrutar de uno de los conceptos más emocionantes que se suman a este vibrante espacio gastronómico lleno de opciones locales.
