Si vives en Toronto y el sushi es tu perdición, esta semana tienes una cita obligada: por una sola noche, el maestro japonés Masaki Saito —el primer chef en Canadá que obtuvo dos estrellas Michelin— convertirá su elegante barra de Yorkville en una fiesta all you can eat (AYCE) con música en vivo, champagne y ramen ilimitado.
¿Quién es el chef Masaki Saito?
Originario de Hokkaidō y formado en las técnicas más estrictas del Edomae sushi, Saito llegó a Toronto después de triunfar en Nueva York. En 2022 consiguió dos estrellas Michelin con su propuesta de omakase, convirtiéndose en referencia absoluta de la alta cocina japonesa en Canadá. Su precisión milimétrica, la selección de pescados importados de Japón y la maduración controlada del arroz son marcas registradas de su estilo.
¿Dónde y cuándo será la noche AYCE?
Fecha: Viernes 17 de octubre
Horario: 10:30 p.m. – 1:00 a.m.
Lugar: MSSM Yorkville (ambos pisos del restaurante)
Ambiente de fiesta
Durante dos horas y media, los comensales podrán recorrer libremente estaciones de sushi, barras de nigiri hechos al momento por el propio equipo de Saito y un puesto de ramen cortesía de Ramen Tabetai. DJ sets en vivo y una copa de champagne de bienvenida completan la velada.
¿Qué incluye tu entrada de 98 CAD?
• Sushi y nigiri ilimitados con selección de atún toro, hamachi, salmón, vieiras y opciones veggie.
• Rollos especiales como Truffle Wagyu Roll y Spicy Bluefin.
• Bebida de cortesía: una copa de champagne al llegar.
• Ramen ilimitado (miso, shoyu y una versión veggie).
• Acceso a los dos pisos del local, cada uno con un DJ diferente.
Consejos para aprovechar la experiencia
1. Reserva con antelación: los cupos son limitados y las primeras dos ediciones se agotaron en horas.
2. Llega puntual: las piezas se preparan en tandas; los primeros en la fila eligen cortes premium.
3. Planifica tu estrategia: evita llenar tu plato de arroz; céntrate en nigiri y sashimi para saborear ingredientes caros.
4. Usa ropa cómoda: esto es una maratón gastronómica; olvida el cinturón ajustado.
5. Hidrátate: alterna agua con sake o champagne para mantener el ritmo.
Valor frente a un omakase tradicional
El precio regular de un omakase en MSSM Yorkville ronda los 98 CAD y ofrece alrededor de 18 bocados cuidadosamente curados. En la noche AYCE, esa misma inversión te permite repetir tus piezas preferidas y probar platos que no siempre aparecen en el menú diario. Es una oportunidad única para catar la técnica de un chef Michelin sin el protocolo formal de una barra de degustación.
Datos rápidos del evento
• Cupos: 120 personas (aprox.)
• Edad mínima: 19 años (champagne incluido).
• Música: house, nu-disco y un toque de J-pop.
• Código de vestimenta: casual chic; se recomienda calzado cómodo.
• Política de cancelación: no reembolsable, pero se permite transferir la entrada.
¿Vale la pena?
Si eres de los que devora sushi como si no hubiera un mañana, esta fiesta puede convertirse en tu mejor inversión gastronómica del año: comerás piezas premium preparadas por un chef con trayectoria Michelin, te divertirás con un ambiente nocturno poco habitual en un restaurante de alto nivel y, con un poco de estrategia, recuperarás cada dólar invertido en pura experiencia y buen sabor.
Así que llama a tu grupo de amigos, libera espacio en tu estómago y recuerda: en la noche AYCE de Saito, ¡el único límite lo pones tú!
