El amor de Toronto por la cerveza artesanal no muestra señales de agotarse. Cuando la histórica People’s Pint cerró en 2023, el vecindario de Stockyards quedó con un hueco difícil de llenar. Dos años después, la espuma vuelve a correr: Samara Brewing Co. abre sus puertas en el 90 de Cawthra Ave., junto a la destilería Nickel 9 y la cocina de Stav’s Corner, formando un trío gastronómico que promete dar mucho de qué hablar entre la comunidad latina y cervecera de la ciudad.
De People’s Pint a Samara: un local con historia
El espacio que hoy ocupa Samara era, hasta hace poco, la casa de People’s Pint, una cervecería que marcó a toda una generación de beer geeks. Su cierre dejó huérfanos a muchos paladares locales. Sin embargo, la proximidad de Nickel 9 Distillery —reconocida por su producción de ginebras y licores de pequeño lote— mantuvo viva la tradición “craft” de la cuadra. La llegada de Samara no solo rescata esa herencia, sino que la expande con propuestas frescas y colaboraciones cruzadas.
El cerebro detrás de la barra
Matt Polowyk, cervecero de larga trayectoria en la escena independiente de Ontario, lidera el proyecto. Su filosofía es clara: cerveza cuidadosa, ambiente relajado y puertas abiertas para todos, incluidas las mascotas. El nombre “Samara” –inspirado en las semillas aladas de los arces canadienses– apunta a un concepto de arraigo local con proyección de expansión.
Cervezas que despiertan curiosidad
La pizarra de Samara rota constantemente, pero ya se han convertido en favoritos:
- Hazy Hop Seed: IPA neblinosa con notas de mango y maracuyá.
- Stockyards Lager: lager ligera pensada para acompañar la comida callejera del barrio.
- Maple Brown Ale: ale tostada con un delicado toque de sirope de arce local.
- K9 Kölsch: estilo alemán, limpio y refrescante, nombrado en honor a los visitantes de cuatro patas.
Cada lote se produce en volúmenes pequeños, lo que permite experimentar con levaduras, adjuntos e incluso barricas cedidas por Nickel 9 para ediciones envejecidas en madera.
La alianza con Nickel 9 Distillery y Stav’s Corner
No se trata solo de cerveza. Justo al lado se destilan ginebras botánicas, vodkas infusionados e incluso ready-to-drink enlatados que se pueden degustar en el mismo taproom. Del otro lado, la cocina de Stav’s Corner sirve mezzes, sándwiches y platos de inspiración mediterránea que maridan a la perfección con las cervezas de la casa. En un solo edificio, los vecinos encuentran fábrica de cerveza, destilería y restaurante: una rareza incluso para Toronto.
Ambiente dog-friendly y eventos comunitarios
La política pet-friendly no es mero gancho publicitario: los perros son bienvenidos dentro del salón, se les provee agua fresca y, en ocasiones especiales, galletas artesanales. Para los humanos, la agenda incluye noches de trivia, lanzamientos de lotes colaborativos, mercados de productores locales y proyecciones deportivas. Todo se enmarca en un espacio luminoso, con barras de madera reciclada y música que va del indie rock al reggaetón suave, reflejo de la diversidad cultural del oeste de la ciudad.
Horarios y cómo llegar
Dirección: 90 Cawthra Ave., barrio Stockyards, al noroeste de la intersección St. Clair W. y Keele.
Horario:
• Lunes a miércoles: 10 a.m. – 9 p.m.
• Jueves a sábado: 10 a.m. – 11 p.m.
• Domingo: 10 a.m. – 6 p.m.
¿Por qué importa para la comunidad latina?
El corredor St. Clair West alberga una vibrante población latina que valora los espacios inclusivos y de convivencia. Samara Brewing ofrece un punto de encuentro bilingüe—muchos de sus empleados hablan español—donde se mezclan buena cerveza, comida con sazón y el calor familiar que caracteriza a nuestra cultura. Si buscas un lugar para pasar la tarde con amigos, practicar tu español (o inglés) y no dejar a tu mascota en casa, esta cervecería es una parada obligada.
En resumen, Samara Brewing Co. no solo restituye la tradición cervecera de la zona, sino que la impulsa hacia una nueva etapa de colaboración, sabor y comunidad. ¡Salud, Toronto!
