La escena gastronómica de Toronto vuelve a brillar en los reflectores internacionales: dos de sus restaurantes italianos acaban de ser incluidos en la lista “50 Top Italy – I Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo 2025”, un ranking que evalúa la excelencia de la cocina italiana fuera de Italia. Este logro no solo celebra el talento de los chefs locales, sino que subraya el momento dorado que vive la gastronomía italiana —recientemente declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO— en todo el planeta.
El prestigio de los 50 Top Italy
Cada año, más de 200 críticos y colaboradores anónimos recorren los cinco continentes evaluando sabores, técnica, hospitalidad y respeto por la tradición italiana. Tras varias rondas de visitas secretas, se elabora la lista definitiva. Para 2025, Toronto se llevó dos menciones de alto calibre: un tercer lugar y un puesto número trece entre los mejores cincuenta.
DaNico: el nuevo gigante de Little Italy (3.º lugar mundial)
Ubicado en el corazón de College Street, DaNico es un templo de alta cocina que combina la elegancia del fine dining con el espíritu acogedor de una trattoria moderna. Al frente está el chef Daniele Corona, originario de la Toscana y formado en restaurantes con estrellas Michelin en Europa.
• Filosofía culinaria: menú degustación de temporada (7 a 10 tiempos) basado en ingredientes locales y técnicas clásicas italianas.
• Platos insignia: raviolo de yema de huevo y trufa negra, wagyu con salsa al Barolo y un sorbete de albahaca que limpia el paladar.
• Experiencia: sala íntima de apenas 40 cubiertos, cocina abierta y maridajes pensados para realzar cada preparación.
• Reconocimientos previos: Estrella Michelin 2023, mejor apertura del año según críticos locales.
Con su tercer puesto, DaNico se coloca solo por detrás de dos históricos gigantes de Río de Janeiro y París, consolidándose como uno de los destinos gastronómicos ineludibles para los amantes de la cocina italiana en América.
Don Alfonso 1890: tradición centenaria con vista al lago (13.º lugar mundial)
El otro estandarte torontoniano es Don Alfonso 1890, instalado en el emblemático Westin Harbour Castle. El restaurante es la extensión canadiense de la legendaria casa madre de la familia Iaccarino, fundada en la Costa Amalfitana hace más de 130 años.
• Cocina: mediterránea contemporánea con énfasis en productos marinos, aceite de oliva de producción propia y hierbas seleccionadas.
• Equipo: liderado por el chef ejecutivo Saverio Macrì, pupilo directo de la familia Iaccarino.
• Menú estrella: el famoso “Sfumature del Mediterraneo”, un recorrido por ocho tiempos que viaja de Sorrento a Toronto.
• Ambiente: ventanales al lago Ontario, arte moderno italiano y servicio de sala impecable.
• Puntos de distinción: Estrella Michelin desde 2022 y numerosos premios por su innovadora carta de vinos italianos de pequeñas bodegas familiares.
¿Cómo se eligen los ganadores?
Los inspectores de 50 Top Italy puntúan cuatro pilares:
1. Cocina: calidad del producto, técnica y creatividad.
2. Servicio y hospitalidad: calidez, conocimiento y sincronía del equipo.
3. Vino y bebida: selección, asesoría y armonía con la propuesta culinaria.
4. Ambientación: comodidad, diseño y coherencia con la identidad del restaurante.
El proceso de votación es doble: primero una preselección basada en encuestas, luego visitas presenciales para afinar la clasificación final. La confidencialidad es clave; los restaurantes solo se enteran del resultado durante la gala.
Ontario, terreno fértil para la cocina de alto vuelo
En los últimos meses, la provincia ha encadenado reconocimientos internacionales: una panadería de Oakville en el top mundial, tres steakhouses entre los mejores de Norteamérica y ahora dos restaurantes italianos en la élite global. Esto demuestra que el público local no solo abraza sino que exige experiencias gastronómicas de primer nivel.
Impulso para la comunidad latina de Toronto
Para los latinos que hacen vida en la ciudad —ya sea como profesionales de la restauración, comensales curiosos o emprendedores— estos premios son inspiración pura. Validan el esfuerzo de quienes traen su cultura culinaria a Canadá, abren puertas a colaboraciones y elevan la vara de la hospitalidad. Si la cocina italiana puede triunfar a este nivel en Toronto, la riqueza de la gastronomía latinoamericana también tiene un escenario ideal para lucirse.
Celebrar la excelencia de DaNico y Don Alfonso 1890 es, en el fondo, celebrar la diversidad cultural que define a Toronto. Porque cada platillo premiado cuenta no solo una historia italiana, sino también un relato de inmigración, trabajo duro y pasión compartida por la buena mesa.
