En una ciudad donde la comida rápida gana cada vez más terreno, el grupo INK Entertainment —conocido por restaurantes de alto perfil como Amal, Animl Steakhouse y Honey Chinese— acerca ahora la experiencia de un establecimiento recomendado por la Guía Michelin a un formato más ágil y accesible: Little Baba by Amal.
De los manteles blancos al servicio exprés
Los menús de degustación y las citas de varias horas siguen teniendo su público, pero la vida diaria en Toronto exige opciones tan rápidas como sabrosas y, sobre todo, amables con el bolsillo. Esa tendencia no pasó desapercibida para Charles Khabouth, fundador y director ejecutivo de INK Entertainment, quien vio la oportunidad de replicar la esencia de Amal en un concepto fast-casual.
¿Dónde y cuándo?
Little Baba abre sus puertas en el 75 de Portland St., en el local donde antes funcionaba Bar Chica. El servicio para comer en el lugar y para llevar inicia el miércoles 28 de enero, y el reparto a domicilio está previsto para principios de febrero.
La filosofía detrás del menú
El chef ejecutivo Rony Ghaleb diseñó la carta para conservar “el alma de Amal” sin sacrificar rapidez ni precio. Su objetivo es que quienes nunca han tenido acceso al restaurante original puedan disfrutar los mismos sabores libaneses en un formato más informal.
“Es la misma calidad y el mismo cuidado, pero de forma accesible y asequible. La comida libanesa está hecha para compartirse entre todas las personas y Little Baba nos permite hacerlo sin compromiso”, afirma Ghaleb.
Qué esperar en el plato
• Ensaladas vibrantes y llenas de frescura como fattoush y tabbouleh.
• Dips caseros perfectos para acompañar o compartir.
• Sándwiches rebosantes de sabor con pollo tawook a la parrilla, kefta, halloumi o coliflor asada.
Una experiencia pensada para hoy
El concepto se resume en tres palabras: rápido, limpio y pensado. INK Entertainment apuesta por comidas completas que sientan bien, manteniendo la frescura y el balance característicos de Amal, pero con un precio que invite a regresar.
Si buscabas probar un toque Michelin sin reservar con semanas de antelación ni romper el presupuesto, Little Baba by Amal podría convertirse en tu próxima parada obligada.
