Toronto sigue demostrando que su amor por el matcha y los bares ocultos no tiene límites. Ahora, un nuevo proyecto que combina ambas pasiones está a punto de instalarse en Leslieville, trayendo consigo un concepto doble que promete conquistar a fanáticos del té verde y amantes de la coctelería.
El fenómeno del matcha en Toronto
En la ciudad, el matcha se ha convertido en mucho más que una bebida; es casi un estilo de vida. Desde lattes color esmeralda hasta postres creativos, la demanda de propuestas basadas en este té japonés de alta calidad no deja de crecer. La clave está en usar polvo de té premium, molido en piedra y cargado de antioxidantes, para lograr un sabor suave y un color vibrante que se aprecia incluso en preparaciones frías.
Matcha Haus: de Bathurst a Leslieville
Después de debutar en Bathurst el pasado junio, Matcha Haus sorprendió con un menú exclusivo de bebidas de matcha. Sus versiones con pistache o especias de calabaza se convirtieron en un éxito instantáneo, demostrando que aún hay espacio para la innovación en un mercado saturado. La expansión hacia Leslieville era cuestión de tiempo, y el nuevo local en la calle Queen East será la siguiente parada.
Bar Bokeh: el lado nocturno
Lo interesante es que el mismo espacio albergará, durante las noches, un bar estilo speakeasy llamado Bar Bokeh. La dinámica será sencilla:
- De día, Matcha Haus servirá sus bebidas verdes y pastelería ligera.
- Al caer la tarde, se iniciará la transformación: iluminación tenue, música cuidadosamente seleccionada y una carta de cócteles donde, cómo no, el matcha tendrá su propio protagonismo (¿alguien dijo matcha martini?).
Este formato “dual” aprovecha el mismo local en diferentes horarios, algo que reduce costos operativos y, de paso, añade un toque de misterio muy atractivo para el público.
Fechas y expectativas
El equipo de Matcha Haus apunta a abrir el café en algún momento de noviembre. En cuanto a Bar Bokeh, la inauguración se prevé un poco más adelante, ya que el montaje de un bar con identidad propia —especialmente uno clandestino— requiere pulir detalles como la carta de bebidas, la capacitación del personal en técnicas de mixología y, por supuesto, un acceso “secreto” que mantenga la esencia de un speakeasy.
Impacto en Leslieville
Leslieville ha visto crecer su oferta gastronómica y de ocio durante la última década, convirtiéndose en una de las zonas más dinámicas de la ciudad. La llegada de un concepto que fusiona matcha culture y coctelería de autor no solo ampliará las opciones del vecindario, sino que también atraerá a curiosos de otros rincones de Toronto.
Dirección
Matcha Haus & Bar Bokeh
890 Queen St. E., Leslieville, Toronto
Si eres de los que disfrutan un buen latte de matcha para arrancar el día y un cóctel creativo cuando cae la noche, marca esta dirección en tu mapa. Todo indica que se convertirá en uno de los nuevos imperdibles de la ciudad.
