Recientemente, un restaurante mexicano en Toronto ha sido reconocido como el mejor en la ciudad por sus deliciosos tacos, lo que ha generado un gran revuelo entre los amantes de la gastronomía local. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta joya culinaria.
El Festival de Tacos de Toronto
Del 8 al 11 de agosto, el Toronto TacoFest atrajo a una multitud de fanáticos de la comida en la ciudad, quienes se deleitaron con una variedad de tacos y otros platillos. Al final del festival, un trofeo dorado fue otorgado al taquería con más votos, y este año, el premio fue para Birria Catrina.
Birria Catrina: La especialidad del barrio
Conocido como el “primer y único lugar especializado en birria en Toronto”, no es difícil entender por qué Birria Catrina se llevó el título de mejor taco de la ciudad. Fundado en 2020 por Abraham Luna, un joven de 25 años originario de Guadalajara, el restaurante comenzó como un pequeño puesto de comida para llevar en el corazón de Kensington Market, donde aprendió la increíble receta de su padre.
Un enfoque único y sabroso
Birria Catrina se centra exclusivamente en ofrecer la deliciosa birria en varias presentaciones como tacos, quesadillas, tortas e incluso ramen, siempre acompañada de un delicioso consomé que muchos afirman que podrían beber a litros. Luna es un ferviente defensor de la filosofía de “hacer una cosa y hacerla bien”, y claramente, ha funcionado a su favor.
Crecimiento y conexión con la comunidad
Desde su apertura, Birria Catrina ha expandido su presencia con nuevas ubicaciones en Yonge y Dundas, así como en Roncesvalles, pero mantiene intacta su popularidad. Luna se siente honrado de poder compartir su pasión y el sabor auténtico de la birria con la comunidad, afirmando que lo más importante no es solo ganar premios, sino la oportunidad de compartir su amor por la comida.
La clave del éxito
Según Luna, el secreto de su éxito radica en el compromiso de Birria Catrina de servir una receta de birria que proviene del lugar de origen del platillo. Él asegura: “No inventamos recetas ni imitamos a otros; somos los mejores en birria porque es nuestra verdadera especialidad.” Además, destaca al finísimo equipo de trabajadores mexicanos que contribuyen a la calidad del restaurante.
¡Nuevas aperturas en el horizonte!
Para añadir un poco más de emoción, Birria Catrina se encuentra preparándose para abrir una nueva ubicación en Kensington Market, en 267 Augusta Ave. Aunque aún no se ha anunciado la fecha de apertura, Luna asegura que será pronto.
Mientras tanto, puedes disfrutar de Birria Catrina en cualquiera de sus ubicaciones actuales en 131 Roncesvalles Ave., 335 Yonge St. o en su puesto original en 214 Augusta Ave.
