La reconocida cadena italiana Eataly, famosa por fusionar mercado, restaurantes y educación gastronómica bajo un mismo techo, confirma la apertura de su nueva sede en el CF Toronto Eaton Centre. Será la cuarta dirección de la marca en la ciudad y promete convertirse en una parada obligada para quienes anhelan auténticos sabores italianos en pleno corazón de Toronto.
¿Qué es Eataly y por qué genera tanta expectativa?
Fundada en Turín en 2007, Eataly nació con la misión de acercar la cultura culinaria italiana al mundo entero. Cada establecimiento combina:
- Mercado gourmet: estanterías repletas de pastas, aceites, vinos y conservas con denominación de origen.
- Restaurantes y barras: menús centrados en ingredientes de temporada y técnicas tradicionales.
- Educación: catas, clases de cocina y eventos que celebran la filosofía Slow Food de respeto al producto y al productor.
Con más de 60 locales en 15 países, la marca se ha convertido en un termómetro de tendencias gastronómicas. Su llegada al Eaton Centre—la 18.ª tienda en Norteamérica—refuerza la apuesta de Eataly por el mercado canadiense y, en especial, por el mosaico multicultural de Toronto.
Fecha y ubicación: todos al Eaton Centre
Apertura oficial: martes 25 de noviembre. La tienda ocupará dos niveles (unos 2.300 m²) del antiguo espacio de Nordstrom, justo en el ala más transitada del centro comercial. Aunque su tamaño es la mitad del icónico local de Yorkville, la firma asegura que ningún servicio “Eataly clásico” quedará fuera.
Un recorrido por los dos pisos y sus rincones
El Mercado: despensa italiana sin salir de Toronto
Quienes busquen llenar la alacena encontrarán:
- Pasta seca de Gragnano, harinas “00” y arroces para risotto.
- Aceites de oliva virgen extra, balsámicos de Módena y condimentos trufados.
- Salumi y quesos importados—Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, mortadela boloñesa—cortados al momento.
- Productos frescos de agricultores ontarianos que cumplen los estándares de la casa.
Mostradores “prendi e vai”
Cuatro barras facilitan el bocado exprés:
- Il Gran Caffè: espresso italiano y capuchinos cremados al estilo Turín.
- La Pasticceria: cannoli, sfogliatelle y cornetti recién horneados.
- Il Gelato: helados elaborados a diario en vitrinas mantecatrici.
- Pizza alla Pala: porciones rectangulares de masa de larga fermentación, crujiente y aireada.
Restaurantes para sentarse y disfrutar
Con capacidad total para 240 comensales, dos conceptos dominan la oferta:
- La Pizza & La Pasta: focaccia de entrada, pizzas napolitanas con D.O.P. y pastas artesanales—desde un tagliatelle al ragú hasta un cacio e pepe terminado en rueda de queso.
- La Piazza: formato “barra de aperitivo” con cócteles shakeados, vinos italianos por copa y platillos ligeros ideales para una pausa entre compras.
Más que comida: impacto cultural y comunidad
Según Tommaso Brusò, CEO de Eataly Norteamérica, la apertura “consolida nuestro vínculo con la comunidad canadiense”. Para la comunidad latina, el nuevo local representa:
- Oportunidad laboral: la marca suele contratar equipo diverso y ofrece formación en hospitalidad.
- Espacio de encuentro: talleres de pasta fresca, catas de aceite o cursos de barismo se impartirán regularmente, creando puentes entre la cultura italiana y la latinoamericana.
- Acceso a ingredientes premium: idear una lasaña, un risotto o un tiramisú “de abuela” será más fácil con productos auténticos al alcance.
Datos clave y próximos pasos
- Superficie total: 25.000 ft² (aprox. 2.300 m²) en dos niveles.
- Conceptos incluidos: mercado, cuatro mostradores de comida rápida y dos restaurantes.
- Capacidad: 240 asientos combinados.
- Número de locales Eataly en Toronto: 4 (Yorkville, Sherway Gardens, Don Mills y ahora Eaton Centre).
Con esta inauguración, Eataly reafirma su compromiso de “comer, comprar y aprender” en un solo lugar y refuerza el panorama gastronómico de Toronto, siempre ávido de experiencias multiculturales de calidad. ¡Prepárate para un viaje de sabores sin salir del Eaton Centre!
