La vida gastronómica de Toronto nunca se detiene. Cada barrio lucha por mantener su identidad mientras surgen nuevos proyectos culinarios que buscan conquistar paladares. En Harbord Village, el cierre de un café muy querido dejó un vacío… pero la buena noticia es que una propuesta italiana fresca y moderna ya calienta motores para ocupar ese espacio.
Adiós a Think It Cafe, un favorito del vecindario
Durante siete años, Think It Cafe fue un rincón acogedor donde los residentes de Borden Street disfrutaban de panini italianos, repostería artesanal y café servido con cariño. Obstáculos económicos y operativos, sumados a los desafíos que viven muchos negocios independientes, obligaron al café a bajar la persiana a comienzos de 2025. Con su cierre, Harbord Village perdió uno de esos “tesoros escondidos” que solo los locales conocen y valoran.
El relevo: así será Nice Slice
Nice Slice tomará el control del 196 Borden St. con una idea clara: pizza al estilo casual-chic. El concepto se resume en cuatro pilares: “rebanadas calientes, pizzas enteras, cerveza fría y vino por copa”. El ambiente promete ser relajado pero con detalles de diseño que le den personalidad, algo muy en sintonía con las tendencias actuales de restaurantes de barrio en Toronto.
Una colaboración cervecera que anticipa buen maridaje
Aunque todavía no abren puertas, Nice Slice ya se asoció con la cervecería local Bickford Brewing Co. para crear “Nice Pils”, una pilsner pensada para acompañar la pizza. Este movimiento muestra que la pizzería quiere integrarse de lleno en la comunidad culinaria del área, fomentando sinergias con otros productores independientes.
¿Cuándo podremos probarla?
Originalmente se esperaba la apertura para el verano pasado, pero como bien saben los amantes de la pizza, la paciencia es parte del proceso (¡igual que un buen fermento!). Los propietarios han compartido en redes sociales que están “cada vez más cerca” de inaugurar. Aunque no hay fecha oficial, todo apunta a que el horno se encenderá en los próximos meses.
Por qué importa para la comunidad latina en Toronto
Harbord Village es un barrio diverso donde latinos, europeos y canadienses conviven. La llegada de Nice Slice representa más que un cambio de letrero: es la continuidad de la tradición italiana en la zona y una nueva excusa para reunirse, hablar en español, inglés o el idioma que sea… pero siempre alrededor de una buena pizza. Además, refuerza la escena foodie de la ciudad, que ya presume algunas de las mejores pizzerías de Canadá.
La escena pizzera de Toronto, en pleno auge
Toronto vive un momento dorado en materia de pizza: desde hornos napolitanos certificados hasta reinterpretaciones al estilo neoyorquino y focaccia gourmet. Nice Slice deberá competir con nombres consolidados, pero su combinación de barrio, colaboración cervecera y estilo desenfadado podría convertirla en la próxima parada obligatoria de los fanáticos de la masa.
Mientras esperamos la inauguración, el vecindario seguirá disfrutando de otras opciones, pero el aroma de pizza recién salida del horno que pronto se percibirá en Borden Street ya nos hace salivar. ¡Estén atentos, porque la primera rebanada caliente está a la vuelta de la esquina!
