Kostas Meat Market & Deli

La historia de Kostas Meat Market comenzó en 1993 cuando Kostas Margaronis decidió establecer su propia carnicería. Con el apoyo de su hijo Steve Margaronis, el negocio se expandió para ofrecer a sus clientes carnes de calidad y una variedad de productos importados.

La historia de Kostas

“Mi padre me dijo dos cosas: sé honesto y sé directo. Si mientes a la gente, te mientes a ti mismo. Si robas a la gente, te robas a ti mismo”. Durante los últimos 26 años, Kostas Margaronis ha dirigido su carnicería bajo este lema.

Margaronis, de 57 años, se mudó a Canadá desde Grecia cuando tenía 16 años. Siempre quiso ser carnicero y, en 1988, abrió su propia tienda. Fue muy exitoso, tanto que el propietario de su edificio quería el negocio para sí mismo. En 1993, Margaronis se vio obligado a mudarse de Greek town cuando el propietario no renovó su contrato de arrendamiento. Margaronis dice que sus amigos en Danforth pensaron que su nuevo negocio en Scarborough no duraría seis meses. “Les dije, les dije: ‘cualquiera que quiera apostar puede apostar, en un año ganaré más dinero en un sábado que ustedes en toda la semana’. Nadie me creía”. El letrero azul y blanco fluorescente de Kostas Meat Market ha iluminado Ellesmere Road durante los últimos 21 años. “Tengo más clientes ahora que en Danforth”.

La tienda está abierta los siete días de la semana y Margaronis siempre está presente. Su día comienza a las 5:30 a.m. Cuando llega a la tienda, se encarga de las facturas, llama al matadero, arregla el mostrador y los refrigeradores y verifica el inventario. La tienda está abierta de 8 a.m. a 8 p.m. “Tienes que dedicar mucho tiempo para hacer un negocio así”. Durante Pascua y Navidad, los momentos más ocupados del año, Margaronis trabaja jornadas de 21 horas.

Kostas Margaronis dice que la calidad de sus productos es lo que mantiene a sus clientes regresando. “Puedes darles algo barato y puede que lo disfruten cuando lo compren, pero tienen que disfrutarlo cuando lo coman”. Él dice que todo se reduce a la honestidad y la confianza al tratar con los clientes. “Los clientes preguntan: ‘Kosta, ¿este es un buen trozo?’. . . Obviamente, significo mucho para ellos para que pregunten. Si les digo que el trozo es bueno, lo comprarán. No preguntarán de nuevo. . . Si pierdes la confianza del cliente, estás acabado en este negocio”.

Todos los clientes de Margaronis lo conocen por su nombre. “Alguien intentó llamarme Sr. Kosta y le dije: ‘¿Sabes qué? Si me llamas Sr. Kosta, no vuelvas a entrar en mi tienda”, dice riendo. Nunca deja que un cliente se vaya sin una sonrisa. “Sentimos que esta es nuestra casa, esta es nuestra tienda. Mis clientes son mis amigos”. Ha organizado barbacoas de agradecimiento al cliente durante los últimos 20 años. “Cuando veo a mil clientes pasar en un día, me hace sentir bien”.

Margaronis, un orgulloso padre de tres hijos, espera pasarles el negocio a sus hijos y ayudarles a expandir la tienda. ¿Su consejo para sus hijos? “Les diré dos cosas: que sean honestos y que sean directos. Si mientes a la gente, te mientes a ti mismo. Si robas a la gente, te robas a ti mismo. Y eso es todo”.