Si eres de los que no empieza el día sin una taza de café, toma nota: todo indica que ese hábito costará más en los próximos meses. A continuación te contamos las razones y los datos clave detrás del próximo incremento.
Inflación y café: las cifras más recientes
El Índice de Precios al Consumidor (CPI) de diciembre de 2025 mostró un aumento general de la inflación del 2.4 % interanual. Dentro de la canasta alimentaria, el café sobresalió por su encarecimiento: 30.8 % más caro que en diciembre de 2024.
Aunque el precio de los alimentos en tiendas subió en promedio un 5 %, el café y la carne de res fresca o congelada (16.8 % más) fueron los principales motores de esta presión sobre el bolsillo.
La influencia del impuesto GST/HST
Entre diciembre de 2024 y febrero de 2025 existió un alivio fiscal temporal al GST/HST sobre ciertos productos y servicios. Al terminarse ese beneficio, los precios en restaurantes repuntaron con fuerza, incrementando un 8.5 % en diciembre contra 3.3 % en noviembre. El efecto dominó también se sintió en bebidas calientes servidas en cafeterías.
¿Por qué se encarece el grano?
Un informe del gigante minorista Loblaw atribuye la subida a tres factores principales:
- Mala temporada de cosecha en los países productores, que redujo la oferta global.
- Aranceles impuestos por Estados Unidos que encarecieron la importación de ciertas variedades.
- Costos logísticos elevados en toda la cadena de suministro.
La consecuencia ya se percibe en tiendas y cadenas populares. Sin ir más lejos, en octubre pasado Tim Hortons subió sus precios, sorprendiendo a muchos canadienses.
¿Cuándo podríamos ver alivio?
El informe Canada’s Food Price Report 2026 del Dalhousie Agri-Food Analytics Lab advierte que, pese a la eliminación de contraaranceles en septiembre, los productos de larga vida como el café tardarán más en reflejar bajas. Además, productores y proveedores exploran mercados fuera de EE. UU., lo que añade incertidumbre.
En otras palabras, la volatilidad seguirá durante buena parte de 2026. Quienes busquen ahorrar tal vez deban considerar preparar el café en casa, optar por marcas genéricas o aprovechar ofertas por volumen.
Claves para tu presupuesto cafetero
- Revisa precios en diferentes supermercados y compra cuando haya descuentos.
- Almacena granos o café molido en envases herméticos para prolongar su frescura.
- Evalúa suscripciones de café que ofrecen precios fijos mensuales.
Mientras tanto, mantente atento a los próximos reportes de inflación. Tu taza matutina seguirá siendo placentera, pero conviene que también sea planificada.
