La comunidad latina de Toronto tiene un nuevo motivo para celebrar: la aclamada cadena japonesa Machida Shoten desembarca en la ciudad con su primer restaurante en Canadá. Si eres fanático del ramen —o simplemente buscas sabores reconfortantes para el invierno— esta apertura promete convertirse en una parada obligatoria.
Un año dorado para la cocina japonesa en Toronto
2025 ha traído una ola de conceptos nipones a la ciudad: desde la llegada de la franquicia Michelin Kajiken al norte de Toronto hasta el furor por el katsu de Saku en Yonge y Dundas. En ese contexto, la apertura de Machida Shoten reafirma el creciente apetito de los torontonianos por la auténtica cocina japonesa.
¿Quién es Machida Shoten?
Fundada en 2008 en la ciudad de Machida (Tokio), la marca creció en menos de dos décadas hasta contar con más de 800 locales en Japón y sucursales en Asia, Suiza y Estados Unidos. Su popularidad se debe a un estilo de ramen distintivo y a una filosofía que combina tradición con servicio rápido y cálido.
El ramen Iekei: un caldo cremoso con historia
Nacido en Yokohama durante los años 70, el ramen Iekei se caracteriza por un caldo denso y cremoso elaborado con médula de cerdo y salsa de soya, acompañado de fideos gruesos y rectos. Las tazones suelen coronarse con chashu de cerdo, espinacas y láminas de nori. El resultado es un equilibrio perfecto entre umami y textura que ha ganado millones de seguidores en todo el mundo.
Fechas y horarios de apertura
La gran inauguración está programada para el viernes 12 de diciembre. Sin embargo, los curiosos pueden adelantarse gracias a la apertura en fase soft opening que ya está en marcha desde el 28 de noviembre. Durante este período, Machida Shoten recibe clientes diariamente en dos turnos:
- 11:00 a.m. – 2:00 p.m.
- 5:00 p.m. – 9:00 p.m.
¿Dónde probarlo?
Encuentra tu bowl de ramen Iekei en 326 College St., a pasos de Kensington Market. Prepara tus palillos y llega con hambre: la ciudad está a punto de descubrir por qué este ramen causa sensación en tantas partes del mundo.
