Las buenas noticias para los amantes de la pizza en Toronto no paran: mientras el humo del horno olímpico se enfría, dos talentosos chefs de nuestra provincia acaban de poner el nombre de Ontario —y de Canadá— en lo más alto de la escena internacional. Aquí te contamos los detalles de su gesta en Las Vegas.
¿Qué es el International Pizza Challenge?
Cada año, el International Pizza Expo reúne en Las Vegas a los mejores pizzeros del planeta. Durante tres días, decenas de competidores hornean sus creaciones en vivo y son evaluados por un panel de expertos en seis categorías: Traditional, Non-Traditional, Best Cheese Slice, Pan, Neapolitan y Classica.
Paulo Guerra: rey de la categoría Classica
Paulo Guerra, conocido en Toronto por su proyecto Paulomakespizza, dio el salto definitivo al coronarse campeón mundial en la categoría Classica. El año pasado había quedado noveno en Traditional, y este 2026 prometió superarse: ¡misión cumplida! Esta vez compitió de forma independiente, confiando en su estilo personal y en una masa que conquistó al jurado por su ligereza y sabor.
Kevin Moreira: la mejor rebanada de queso del planeta
No muy lejos de Hamilton, en Binbrook, la pequeña Boa Bakery es dirigida por el matrimonio Moreira. Allí, Kevin Moreira perfeccionó la rebanada que fue elegida Best Cheese Slice del certamen. Con una base crujiente, salsa equilibrada y una mezcla de quesos fundida a la perfección, su pizza demostró que la simplicidad bien ejecutada sigue siendo imbatible.
Otros canadienses en el podio
La armada canadiense brilló aún más:
• Patrice Desmeules (Pizzeria No. 900, Beauport) — Campeón en Traditional
• Marko D’Agata (Pizzeria No. 900, Montreal) — Campeón en Pan
Orgullo canadiense al horno
Puede que esta temporada invernal no nos diera todas las medallas de hockey que queríamos, pero nuestros pizzeros están tomando el relevo en la conquista del mundo. Con estos triunfos, Canadá se consolida como potencia pizzera y Toronto gana dos nuevas razones para presumir de su escena gastronómica.
Así que la próxima vez que busques una porción perfecta, recuerda estos nombres: Paulo Guerra y Kevin Moreira. El sabor ganador está mucho más cerca de lo que crees.
