En medio de la presión económica y los nuevos hábitos laborales de la ciudad, uno de los restaurantes italianos más longevos de Toronto, Clandestino Food & Drink, ha decidido dar un giro radical a su propuesta. Esto es lo que debes saber si vives —o comes— en la metrópolis más multicultural de Canadá.
Una trayectoria de casi dos décadas
Fundado en 2007 en Parkdale bajo el nombre de Wine Bar, Clandestino se ganó rápido un lugar en la escena gourmet gracias a su menú de alta cocina italiana y una cava que hacía suspirar a los enófilos. Hoy, instalado en Dundas West, el local sigue siendo un punto de referencia para quienes buscan platos elaborados y maridajes precisos.
Éxito con cenas románticas
En los últimos años, la casa se popularizó aún más gracias a su “date night”: un menú degustación de cinco tiempos con maridaje para dos personas por $100. Además, cualquier spritz —Aperol, Limoncello o Hugo— costaba solo $10, un lujo accesible para celebrar aniversarios o primeras citas.
Del fine dining al café de barrio
A partir del 1 de noviembre, Clandestino amplía horarios y baja la formalidad. De lunes a viernes por la mañana se convertirá en un café informal con espressos, pastelería hecha en casa y paninis que rondarán los $10. También lanzará un brunch de fin de semana: por $27 incluirá una bebida, plato principal y postre.
¿Por qué el cambio?
El propietario, Desaret Dulaj, lo explica claro: “Con la economía en declive y tanta gente joven trabajando desde casa, cada vez más clientes buscan lugares rápidos, con precios de bolsillo y donde puedan abrir la laptop en paz”. Inspirado por cafés como Manita e I DEAL Coffee, Dulaj vio la oportunidad de simplificar operaciones y atraer a una nueva audiencia.
“La era del fine dining masivo ha terminado”
Para Dulaj, el mercado está dictando nuevas reglas: “Siempre habrá 20 o 30 restaurantes de élite a los que la gente ahorra todo el año para ir, pero la mayoría debemos adaptarnos a un cliente que dispone de máximo $20 al día para gastar”. Así, Clandestino regresa a sus raíces —café de día, vino de noche— con la meta de ofrecer calidad sin vaciar carteras.
Cuándo y dónde
• Nuevos horarios diurnos: desde las 10 a.m. (con planes de abrir todavía más temprano una vez que el equipo se ajuste).
• Dirección: 1183 Dundas St. W., Toronto.
Así que si buscas un sitio acogedor para trabajar con un buen espresso o un brunch dominical sin remordimientos financieros, este veterano de la gastronomía torontense quiere conquistarte de nuevo —ahora en versión “friendly” para tu bolsillo.
