Toronto no solo es famoso por su diversidad culinaria; ahora también presume de albergar una de las mejores tazas de café del planeta. Un reciente listado internacional ha colocado a dos cafeterías de Ontario —una en la propia Toronto y otra en Ottawa— dentro de las 100 mejores del mundo, confirmando que la escena cafetera de la provincia está más viva que nunca.
El listado “World’s 100 Best Coffee Shops”
El anuncio se realizó en CoffeeFest Madrid el 16 de febrero. Más de 800 jueces profesionales evaluaron más de 15 000 cafeterías en criterios como calidad del café, técnica barista, experiencia del cliente y prácticas de sostenibilidad. Entre los 100 elegidos, tres son canadienses y dos pertenecen a Ontario.
Seven Mystery: orgullo de Scarborough
En la posición 41 aparece Seven Mystery, tostador y mayorista con sede en Scarborough. Su enfoque en mezclas propietarias únicas y en la educación cafetera lo distingue en la región. No es la primera vez que brilla: ya se llevó galardones en el World Cup Tasters Championship y en el Canadian Barista Championship. Para los amantes del buen espresso, este lugar es parada obligatoria.
Little Victories: la joya de Ottawa
En el puesto 71 se encuentra Little Victories, un pequeño tostador independiente reconocido por su compromiso con el comercio directo y la sostenibilidad. Utiliza la primera tostadora Loring de Ottawa, conocida por su limpieza y consistencia. Su interior minimalista y sus perfiles de tueste distintivos han conquistado tanto a locales como a visitantes.
Metodología y relevancia
El proceso de votación ponderó la calidad de los granos, la pericia de los baristas y el impacto ambiental. El resultado no solo celebra a los ganadores, sino que también reconoce la evolución de la cultura cafetera canadiense. De hecho, solo una cafetería nacional superó a las dos ontarianas: Nemesis Coffee de Columbia Británica, que alcanzó el puesto 15.
El podio global
Por si te lo preguntas, las tres mejores cafeterías del mundo según este ranking son:
1. Onyx Coffee Lab (Estados Unidos)
2. Tim Wendelboe (Noruega)
3. Alquimia Coffee (El Salvador)
Así que la próxima vez que busques un café extraordinario sin salir de Ontario, recuerda que Seven Mystery y Little Victories ya tienen el sello de calidad mundial. ¡Salud por eso!
