En el cambiante panorama gastronómico de Toronto, los pequeños negocios enfrentan rentas crecientes y una competencia feroz por la atención del público. Uno de ellos, Buvette Pacey, acaba de hacer un llamado urgente a la comunidad para no desaparecer en 2026. A continuación te contamos por qué este espacio es tan especial y cómo puedes ayudar a preservarlo.
¿Qué es Buvette Pacey?
Ubicado en 141 Berkeley St., cerca de Queen St. E. y Parliament, Buvette Pacey es un híbrido de cafetería y bar fundado y operado por Shabri Kapoor, una persona queer de color. Durante el día ofrece cafés de especialidad, tés latte y bebidas estacionales —desde un chocolate caliente mexicano hasta un latte de banana con cardamomo— y, desde temprano, cerveza artesanal y vinos de baja intervención. Por la noche, el local se transforma en punto de encuentro con veladas de vino sáfico, club de ajedrez y hasta reuniones para amantes de los perros.
Una filosofía de hospitalidad inclusiva
Kapoor se inspiró en la forma de atender de su padre —propietario de restaurante— para crear un lugar donde la calidez se percibe más que se exhibe. Quería un sitio en el que cualquiera, pero en especial la comunidad queer y racializada, se sintiera bienvenida. Los comentarios de clientes habituales confirman que esa meta se logró: muchos describen el espacio como “seguro” y “familiar”.
Los retos que amenazan su supervivencia
1. Baja afluencia peatonal. Estar en el East End, en una calle secundaria, significa menos tránsito de personas que en los barrios del oeste llenos de cafés y tiendas parecidas. La ausencia de negocios similares alrededor reduce el “efecto derrame” que suele atraer nuevos clientes.
2. Rentas elevadas. Aunque el área no parezca la más cara de la ciudad, el propietario del edificio maneja varios inmuebles y no muestra interés en renegociar un alquiler más bajo. A esto se suma el alza constante del costo de insumos mientras los salarios de la clientela apenas suben.
La combinación de estos factores ha puesto al negocio en la cuerda floja: si las ventas no mejoran en los próximos dos meses, Buvette Pacey podría cerrar definitivamente en 2026.
Un problema que va más allá de un solo local
El caso de Buvette ilustra la realidad de muchas microempresas de Toronto: márgenes cada vez más estrechos, contratos de arrendamiento inflexibles y la necesaria reinvención para atraer público. Para los espacios queer, el riesgo es doble: su cierre implica la pérdida de lugares seguros esenciales para la comunidad LGBTQ+, especialmente fuera del núcleo del Village.
El impacto del llamado en redes
Tras la publicación del mensaje en Instagram, el local vivió sus 48 horas más concurridas de todo 2024. La avalancha de reposts y mensajes de apoyo demostró que la comunidad se moviliza cuando sabe que un lugar significativo está en apuros. Aun así, Kapoor subraya que el impulso debe mantenerse de forma sostenida.
Cómo puedes apoyar (incluso si vives lejos)
• Visita y consume: Un café para llevar o una copa de vino pueden marcar la diferencia cuando se suman muchos granitos de arena.
• Compra en línea: Esta semana lanzarán packs navideños de vino natural y camisetas que entregan en toda la GTA, ideal si no puedes ir en persona.
• Difunde: Compartir la historia en redes sociales o recomendar el lugar a tus amistades ayuda a aumentar la visibilidad y el flujo de clientes.
Mirando al futuro
Kapoor afirma que, pase lo que pase, seguirá orgullose de haber creado un lugar donde la gente se sintió especial. Sin embargo, quienes disfrutamos de cafés independientes y valoramos los espacios inclusivos todavía tenemos tiempo para impedir que Buvette Pacey se convierta en otro recuerdo. En un momento en que la ciudad cambia a un ritmo vertiginoso, apoyar negocios locales no es solo un gesto económico: es una inversión en la diversidad y el tejido social de Toronto.
