Esta primavera, la ciudad se anota un nuevo hito gastronómico: el primer festival que reúne bagels artesanales, cervezas de autor y refrescos locales en un mismo lugar. Si eres latino en Toronto y disfrutas descubrir sabores auténticos, apunta la fecha porque el evento promete pan caliente, espuma fría y mucha música.
¿Quién está detrás del festejo?
La sede es Henderson Brewing Co., la cervecería del Junction Triangle famosa por convertir sus lanzamientos en auténticas fiestas (Picklefest, Rush Day, Brewery & the Beast, entre otras). Para esta ocasión se une a Dished Toronto y al crítico gastronómico Rick Silver —mejor conocido en redes como @dicks.world—, más el genio de la soda artesanal Adin Wener, creador de Solly’s Craft Soda y socio de Henderson.
El alma del evento: la cultura bagel en Toronto
Aunque Montreal y Nueva York se disputen la cuna del bagel, Toronto lleva décadas construyendo su propio estilo: miga más esponjosa que la neoyorquina, pero menos dulce que la de Montreal. En el festival tendrás la oportunidad de comparar versiones de seis casas emblemáticas:
- Bagel World – pioneros desde 1966 con su característico “twister”.
- Primrose – fermentación lenta y topping de semillas XL.
- Gryfe’s – textura ultra ligera, casi brioche.
- Lev – influencias israelíes y masa madre.
- Bagel Plus – clásicos de North York con recetas familiares.
- Kettlemans – horneados en horno de piedra y hervidos en miel.
La ruta del pan se completa con proveedores especiales de café, repostería, encurtidos y más sabores para tu “schmear” (el clásico queso crema aderezado).
¿Y la bebida?
Mientras exploras cada bagel, podrás maridar con cervezas de Henderson —IPA, lagers de estilo alemán o su stout de temporada— y las sodas de Solly’s, elaboradas con fruta real y carbonatación suave. Tanto si eres amante del lúpulo como si prefieres algo sin alcohol, no te quedarás con sed.
Lo que incluye tu entrada
Por $15 CAD obtienes:
- Acceso al festival de 10 a.m. a 5 p.m.
- Una soda Solly’s de cortesía.
- Medio bagel con schmear en el puesto que elijas.
- Música en vivo (DJ sets y banda) durante toda la jornada.
El formato es pay-as-you-go para las degustaciones adicionales, así que puedes diseñar tu propio “tour” de bagels y cervezas sin prisas.
Fecha, lugar y cómo llegar
Sábado 25 de abril en Henderson Brewing Co. (128a Sterling Rd.). El recinto está a pocos minutos de la estación Lansdowne (línea verde) y cuenta con espacio interior y terraza. Las entradas ya están a la venta en la web de la cervecería y se recomienda comprarlas cuanto antes: la capacidad es limitada y los eventos de Henderson suelen agotar.
Por qué no te lo quieres perder
Además de ser la primera edición, el festival celebra la diversidad culinaria de Toronto en un ambiente relajado. Es la excusa perfecta para:
- Probar las versiones más famosas del bagel local sin recorrer media ciudad.
- Descubrir maridajes inesperados entre cerveza, soda y pan.
- Conocer a la comunidad panadera y cervecera que da sabor al barrio.
- Pasar un sábado diferente con amigos o en familia (niños bienvenidos).
Así que ya lo sabes: prepara tu apetito, afloja el cinturón y únete a esta fiesta de carbohidratos y burbujas. ¡Nos vemos alrededor del horno!
