Si vuelas con frecuencia desde Toronto, prepárate: el Aeropuerto Internacional Pearson está a punto de transformar por completo su oferta culinaria gracias a un ambicioso acuerdo que se extenderá durante los próximos 12 años.
¿Qué cambiará exactamente?
Avolta, a través de su división HMSHost —empresa especializada en crear conceptos de comida para aeropuertos— firmó un contrato con Pearson para renovar más de 57 000 pies cuadrados de espacio comercial en las Terminales 1 y 3. La meta es clara: ofrecer opciones que representen mejor la diversidad gastronómica de Canadá y, al mismo tiempo, agilizar la experiencia del viajero moderno.
Nuevas marcas confirmadas
Entre las primeras incorporaciones destacan:
- Mary Brown’s Chicken: pollo frito al estilo de Terranova con casi 60 años de trayectoria.
- OEB Kitchen + Bar: desayunos creativos y platos “brunch” con productos locales.
- Libretto Slice Shop: versión exprés de la popular pizzería napolitana de Toronto.
- Nuevo concepto de Roger Mooking: el chef detrás de Twist ampliará su presencia con una propuesta inédita pensada para viajeros internacionales.
Más que comida rápida
El proyecto no se limita a abrir restaurantes; también incluye actualizaciones tecnológicas orientadas a reducir tiempos de espera y ofrecer mayor control al usuario:
- Listas de espera digitales sincronizadas con tu dispositivo móvil.
- Quioscos de autopedido con menús multilingües.
- Sistemas de pago sin contacto y recogida “grab-and-go” para quienes tienen conexiones cortas.
¿Por qué es importante para los viajeros?
Pearson suele aparecer tanto en clasificaciones de los mejores como de los peores aeropuertos del continente, y uno de los puntos críticos ha sido siempre la comida. Mientras aeropuertos como Singapur-Changi cuentan con restaurantes galardonados con estrellas Michelin, Pearson se apoyaba en cadenas genéricas y cafeterías repetidas. Este cambio busca:
- Subir el listón culinario y competir con hubs internacionales.
- Ofrecer opciones locales que reflejen la escena gastronómica de Toronto y Canadá.
- Mejorar la satisfacción del pasajero y, por ende, la reputación global del aeropuerto.
Calendario de apertura
Las primeras ubicaciones abrirán sus puertas a principios de 2026. A partir de ahí, la expansión será gradual para minimizar interrupciones en el servicio actual.
Mirando hacia el futuro
Directivos de Avolta y Pearson aseguran que esta renovación marcará un antes y un después en la experiencia de viaje. Para los latinos que viven en Toronto o que visitan la ciudad, la promesa es clara: más sabor, menos estrés y un aeropuerto que por fin hace justicia a la riqueza culinaria local.
Si tenías pensado pasar rápido por Pearson en tu próxima escala, quizá te convenga llegar con un poco más de tiempo: dentro de poco, el aeropuerto podría convertirse en tu nueva parada gastronómica obligada.
