Cuando el termómetro baje y el cuerpo pida algo reconfortante, nada mejor que un buen bol de fideos calientes. Para alegría de la comunidad latina en Toronto, este invierno aterriza en la ciudad Marugame Udon, la popular cadena japonesa con más de mil locales en el mundo.
¿Qué es Marugame Udon?
Fundada en el año 2000 en Japón, Marugame se especializa en udon estilo Sanuki: fideos cuadrados, gruesos y elásticos elaborados únicamente con harina, agua y sal. Cada restaurante cuenta con una cocina abierta donde el público puede ver cómo se amasa, estira y corta la pasta de manera artesanal antes de caer en un caldo humeante.
Una expansión global imparable
En poco más de dos décadas la marca ha abierto más de 800 locales en Japón y otros 200 distribuidos por Asia, Europa y Norteamérica. Canadá probó su primer Marugame en Vancouver a inicios de 2024 y, tras una próxima apertura en Calgary el 26 de diciembre de 2025, es el turno de Toronto.
¿Qué se come?
El menú gira en torno a los boles de udon —desde recetas clásicas con caldo dashi hasta opciones picantes o vegetarianas— y se completa con tempura ligera y crujiente preparada al momento. La dinámica es tipo cafetería: eliges tu udon, añades tempura, quizás un onigiri, y terminas con toppings gratuitos como cebollín, jengibre o tenkasu.
Fecha y lugar de apertura
Aún no hay día exacto, pero la inauguración se prevé entre finales de enero y los primeros días de marzo. Lo seguro es que el primer Marugame de Toronto abrirá en 494 Yonge St., listo para combatir el frío con cucharadas de caldo caliente.
Por qué emociona a Toronto
2025 fue un gran año para la gastronomía japonesa en la ciudad con la llegada de proyectos como Saku, Kajiken y TONO de Akira Back. Todo indica que 2026 seguirá la tendencia, y Marugame se perfila como uno de los grandes protagonistas gracias a su combinación de precio accesible, preparación artesanal y servicio rápido.
Así que ve soñando con esos fideos bailando en tu cabeza; muy pronto podrás disfrutar de verdad. ¡Nos vemos en la fila!
