La escena gastronómica de Toronto acaba de perder uno de sus proyectos más comentados: Bar Clams, el diner de estilo costero creado por el célebre chef Matty Matheson, ha bajado la persiana apenas once meses después de su gran inauguración en diciembre de 2024. A continuación repasamos qué lo hizo tan atractivo —y, al mismo tiempo, tan divisivo— para los comensales de la ciudad, incluidos muchos latinos curiosos por probar un trocito del Atlántico canadiense.
La apuesta: un diner marítimo a precios “gourmet”
Matheson, conocido por su personalidad explosiva en televisión y su gusto por la cocina reconfortante, decidió trasladar la esencia de las “greasy spoons” de la costa Este hasta la bulliciosa Dundas Street West. El menú incluía:
- Sandwiches abiertos de pavo bañados en gravy casero.
- Donairs —el icónico kebab de Nueva Escocia— reducidos al tamaño de un taco.
- Pescados, mariscos y verduras rebozados y fritos al momento.
La propuesta sedujo de inmediato, pero también levantó críticas por sus precios: pagar alrededor de 20 $ por una porción modesta de fish & chips se sentía, para muchos, excesivo si se comparaba con el mismo plato en Halifax o Dartmouth.
Recepción polarizada: de la euforia al “meh”
En sus primeras semanas, Bar Clams estuvo lleno. Sin embargo, los comentarios pronto se bifurcaron:
- Fans: celebraban la capacidad de Matheson para “elevar” clásicos populares sin traicionar su alma chatarra.
- Críticos: señalaban porciones reducidas y precios altos, describiendo la experiencia como “gentrificación de la comida de puerto”.
- Indiferentes: calificaban la comida de “simplemente correcta”, aunque muchos coincidían en que el pan de melaza merecía aplausos.
El cierre: ¿fin definitivo o pausa estratégica?
El 10 de noviembre de 2025 el local apareció en Google como “Permanently Closed”. Su perfil en OpenTable sigue visible, pero no admite reservas. Al momento de publicar esta nota, el equipo de Bar Clams no ha emitido declaraciones ni ha confirmado si planea reabrir en la misma ubicación (802 Dundas St. W.) o reinventarse en otro formato.
¿Qué sigue para Matty Matheson?
El chef de Fort Erie ha demostrado ser un creador incansable: además de la cocina, actúa en la serie “The Bear” y hasta lidera una banda de heavy metal. Todo indica que su próximo movimiento será igual de impredecible. Los foodies latinos de Toronto —siempre dispuestos a probar algo nuevo— permanecen atentos.
Conclusión: El cierre de Bar Clams subraya lo difícil que es equilibrar nostalgia, precio y valor percibido en una ciudad donde la competencia culinaria es feroz. Sea cual sea el próximo proyecto de Matheson, llevará consigo las lecciones aprendidas de este breve, vibrante y controvertido capítulo.
