Las mañanas frías de Toronto acaban de encontrar un nuevo refugio: Ohana Coffee, una cafetería familiar que llega para enamorar a la comunidad latina —y a cualquiera con buen paladar— con café 100 % colombiano y el irresistible pandebono, ese bollo de queso que muchos recordamos de casa.
Sobre Ohana Coffee
Ohana significa “familia” en hawaiano, y precisamente con ese espíritu fue concebido este proyecto que empezó como un pequeño negocio de alimentos preparados y ahora se afianza en un local permanente en Bloor West Village (2100 Bloor St. W.).
Una barra dedicada al grano colombiano
En Ohana el café no es un simple acompañante: es el eje central. Trabajan con granos de origen único, tostados en Canadá pero cultivados en las montañas de Colombia. Puedes pedirlos en todas las preparaciones clásicas —espresso, cortado, cappuccino, filtrado, frío— o aventurarte con bebidas como matcha o chocolate caliente colombiano, famoso por su textura espesa y notas de panela.
El protagonista: el pandebono
Si el café es el corazón, el pandebono es el alma de la casa. Este panecillo redondo y dorado se elabora con queso fresco, masarepa (harina de maíz precocido) y almidón de yuca, lo que lo vuelve naturalmente libre de gluten. Al morderlo sentirás la corteza crujiente cediendo paso a un interior elástico y queso fundido: la combinación perfecta para sumergir en una taza humeante.
Para destacar su importancia, el local incluso presenta a Bonitto, una mascota con forma de pandebono que da la bienvenida a los clientes y recuerda que aquí el queso manda.
Café y pandebono: un dúo inseparable
La dupla café–pandebono es un ritual cotidiano en Colombia, y Ohana quiere replicarlo tal cual en Toronto. Los baristas recomiendan pedir un cortado o un americano para realzar el sabor lácteo del pan; la acidez balanceada del grano colombiano limpia el paladar y lista otro bocado… y así sucesivamente.
Más antojos para picar
Quienes busquen variedad encontrarán también sándwiches artesanales, macarons de temporada, muffins recién horneados y un pastel del día que rota según la inspiración del chef.
Detalles de la apertura
La inauguración oficial será el sábado 17 de enero. Desde ese día, Ohana Coffee abrirá cada mañana con aroma a grano recién molido y bandejas de pandebonos saliendo del horno. Si extrañas el sabor de Colombia o simplemente quieres descubrirlo, este rincón de Bloor West se perfila como parada obligatoria.
