Toronto pierde poco a poco varios de sus pilares culinarios y culturales. Esta vez le toca a Nami Japanese Restaurant, un referente absoluto para los amantes de la cocina nipona en la ciudad. A continuación te contamos por qué su despedida, prevista para marzo de 2026, es un suceso que trasciende la mera clausura de un local gastronómico.
Una fachada que se volvió postal de la ciudad
En el 55 de Adelaide St. E., las ondulantes luces de neón azules que decoran el frente de Nami no solo atraían comensales: se convirtieron en un símbolo urbano. El edificio fue diseñado por el renombrado arquitecto Raymond Moriyama (creador del Ontario Science Centre y la Toronto Reference Library), lo cual elevó su valor patrimonial desde el primer día.
Innovación culinaria que dejó huella
Su chef principal, Kaoru Ohsada, pasó a la historia local con la invención de la sushi pizza en los años 80: una base de arroz crujiente coronada con pescado fresco, wasabi mayo y algas que rápidamente se volvió un clásico de menú en decenas de restaurantes de la región.
Una lista de clientes de alfombra roja
Durante más de cuatro décadas, Nami recibió a luminarias de la música, el cine y la realeza. Meryl Streep, U2, The Rolling Stones, Meg Ryan, Russell Crowe, Carrie Fisher e incluso miembros de la Familia Real Japonesa disfrutaron de sus mesas tradicionales con tatami.
Experiencia auténtica más allá del sushi
Además de su barra de sushi, Nami ofrecía uno de los escasos robata bars de Toronto, donde se preparaban mariscos y cortes de carne a la parrilla japonesa. El servicio en kimono y los reservados donde se come en el suelo completaban un ambiente casi imposible de replicar.
¿Por qué cierra un emblema tan querido?
Al igual que otros establecimientos históricos que han bajado la persiana recientemente —Imperial Pub, San Francesco Foods o Jumbo Empanadas—, Nami se enfrenta a una combinación de costos operativos en alza, presiones inmobiliarias y el constante cambio urbano. Todo ello hace inviable su continuidad, según explicó la gerencia en un extenso comunicado.
Fecha final y último brindis
El restaurante servirá su última cena el 7 de marzo de 2026. Hasta entonces, los comensales podrán reservar para despedirse y agradecer a un equipo que durante décadas puso la cultura japonesa en el centro del panorama gastronómico torontoniano.
Datos clave
Dirección: 55 Adelaide St. E., Toronto
Último día de operación: 7 de marzo de 2026
Si alguna vez probaste su sushi pizza, brindaste con sake en sus reservados o simplemente admiraste su icónica fachada, este es el momento de regresar y decir: Arigatō, Nami.
