La esquina de Queen West y Northcote Ave. vuelve a latir. Tras el cierre de Cold Tea, uno de los “speakeasies” más queridos de la ciudad, dos pesos pesados de la hospitalidad local anuncian un proyecto que promete llenar el vacío: Café Gigi de día y The Dirty Laundry de noche. A continuación, todos los detalles para que la comunidad latina de Toronto sepa qué viene y por qué debería emocionarse.
Un modelo pensado para el Toronto de hoy
Con los alquileres por las nubes, los espacios gastronómicos ya no pueden permitirse descansar. La tendencia es clara: cafetería al amanecer, bar de autor al anochecer. Este formato “doble vida” maximiza ingresos, atrae públicos distintos y mantiene la vibra encendida las 24 horas. Café Gigi/The Dirty Laundry sigue exactamente esa lógica y la lleva un paso más allá con una propuesta coherente, accesible y con alma.
Quiénes están detrás
Aldo Pescatore-Tardioli (ex La Carnita y Sweet Jesus) y Robin Goodfellow (fundador de Prettyugly, Bar Raval y Harry’s Charbroiled) suman más de 20 años de experiencia cada uno creando algunos de los locales más comentados de Toronto. Su alianza nació en pop-ups y activaciones de marca, pero en 2022 decidieron buscar “el” local que cumpliera tres requisitos: volumen suficiente para mantener precios bajos, tamaño humano para no perder personalidad y un vecindario con movimiento constante. El 1186 de Queen St. W. cumplió el triple check.
La filosofía
Los socios lo resumen así: “Gran comida, grandes tragos y servicio cuidado no deberían ser exclusivos de lugares caros”. Por eso apuestan a calidad sin pretensión. Incluso el nombre The Dirty Laundry es un guiño divertido al legendario restaurante francés de tres estrellas “The French Laundry”; aquí, la excelencia se combina con la energía despreocupada de un buen dive bar.
Café Gigi – Mañanas luminosas
De sol a media tarde funcionará como cafetería europea: espresso clásico, filtrados, algunas creaciones de autor y repostería fresca. Al avanzar el día, aparecerán pequeños pintxos maridados con cocteles ligeros, ideal para el after office.
The Dirty Laundry – Noches de cocteles y Tex-Mex
Cuando cae el sol, la mayor parte del local se transforma en un bar de alto volumen con terraza. Cocteles clásicos perfectos, cerveza y vino “cheap & cheerful” y comfort food Tex-Mex marcan la carta. La meta: que sea tu parada cualquier día de la semana, no solo los viernes.
Responsabilidad con la memoria del lugar
Aldo reconoce la presión de ocupar un espacio tan querido. Cold Tea no era solo un bar: era un símbolo de la escena nocturna alternativa de Toronto. Por eso, la dupla promete mantener viva esa energía, pero adaptada a los tiempos actuales: inclusión, precios accesibles y una programación que mantenga la esquina vibrante todos los días.
Por qué deberías pasar
Si buscas:
- Un café de calidad para empezar el día
- Cocteles bien ejecutados sin precios de hotel cinco estrellas
- Comida reconfortante con toques mexicanos
- Un ambiente que cambia y sorprende según la hora
… entonces marca la dirección en tu mapa.
Dirección y fecha de apertura
Café Gigi / The Dirty Laundry
1186 Queen St. W., Toronto
Apertura prevista: principios de marzo
Prepara tu paladar y tu playlist, porque Queen West está a punto de estrenar su próximo punto de encuentro obligado.
