Un Refugio Secreto en Toronto
¡Toronto tiene un nuevo bar estilo speakeasy que ofrece algunos de los cócteles más únicos de la ciudad! Este escondite sorprendente está ubicado en un lugar inesperado, sobre un restaurante conocido por su deliciosa comida. Si eres fan de la buena comida y bebidas innovadoras, este lugar te encantará.
La Historia Detrás de Bitters & Bloom
Si conoces al restaurador torontonense Jad Sfeir, probablemente sea por su famoso steak frites, el único plato en el menú de J’s Steak Frites, que él y su esposa, la chef pastelera Tara Tang, operan juntos. Sin embargo, en julio, Sfeir emprendió una nueva aventura al abrir un bar speakeasy oculto sobre el restaurante, en un espacio que anteriormente fue el hogar del conocido Toronto Temperance Society.
Un Espacio Sofisticado y Acogedor
La entrada al bar es discreta, con una puerta poco marcada y una ventana que recuerda a una fortaleza. Sin embargo, al subir la estrecha escalera, te recibe un ambiente sofisticado y acogedor que siempre tiene una sensación nocturna, sin importar la hora del día.
Según Sfeir, la simplicidad fue clave en el diseño del bar, con un espacio relativamente pequeño que permite que los cócteles hablen por sí mismos. La decoración en tonos rojos, negros y dorados evoca un sentimiento opulento, mientras que los banquetes de terciopelo rojo crean rincones íntimos, perfectos para citas o para disfrutar de una bebida antes de la cena.
Un Menú Sorprendente
La creatividad gastronómica corre a cargo de Tara Tang, que ha desarrollado un menú conciso pero con opciones internacionales irresistibles. Desde un madeleine con crème fraîche y caviar por $21, hasta un sandwich de roast beef en un pretzel por $14, los sabores son diversos y cautivadores.
Los dulces no se quedan atrás, con un delicioso pastel de dátil pegajoso por $14 y otras delicias rotativas que aparecen en el menú.
Bebidas que Marcan la Diferencia
El Bar Manager Jason McNeely ha creado un menú de cócteles que sorprende por su inventiva, con 13 cócteles y 2 mocktails. Sfeir y la Gerente General Celeste Xaysanasy unieron fuerzas para encontrar a McNeely, quien finalmente aplicó para la posición en Bitters & Bloom.
McNeely se asegura de abastecerse de ingredientes locales, como productos de agricultores de la zona y licores de destilerías de Ontario. A la hora de construir el menú, se enfocó en cada uno de los principales tipos de espirituosos y una amplia variedad de perfiles de sabor.
Cócteles Destacados
Entre los cócteles, destacan el Don’t Dream It’s Over ($23), un ligero y refrescante combinado de tequila, Aquavit y aloe, que evoca nostalgia. También está Kermit’s Revenge ($26), un cóctel vibrante que combina ron ligero, miel y sabores afrutados. Para algo más fuerte, prueba el Monkey’s Paw ($20), una versión tropical del clásico Old Fashioned.
En el menú, no puede faltar el Stampede Club ($24), una reinvención del famoso Caesar, con vodka, tequila y un toque sorprendente de chips de ketchup en el borde del vaso, ideal para quienes buscan una nueva experiencia.
Si ninguno de los cócteles te convence, McNeely y su equipo están dispuestos a prepararte una bebida personalizada según tus gustos y antojos. En Bitters & Bloom, el enfoque está en la comodidad y el placer.
Ubicación
Bitters & Bloom está ubicado en 577 A College St., justo al lado de J’s Steak Frites. ¡No dudes en visitarlo y descubrir por ti mismo este escondite sofisticado!
