Si vives en Toronto o estás de visita y buscas sabores que te transporten directamente a las calles de Hanói o Ciudad Ho Chi Minh, estás de suerte: la ciudad atraviesa una auténtica fiebre vietnamita. A continuación encontrarás por qué esta cocina ha conquistado los paladares locales y un recordatorio de que hay, al menos, cinco lugares recién abiertos que vale la pena llevar en tu radar.
La creciente ola de cocina vietnamita en la ciudad
En los últimos meses, los restaurantes vietnamitas han florecido en prácticamente todos los barrios de Toronto. Desde pequeños locales especializados en bánh mì hasta espacios acogedores donde se sirve phở casero como el que prepararían en casa las abuelas en Saigón, la escena gastronómica local nunca había ofrecido una visión tan amplia —y auténtica— de la gastronomía de Vietnam.
Esta nueva generación de establecimientos no solo replica los clásicos platos que todos conocemos; también apuesta por versiones regionales menos difundidas, técnicas tradicionales y, en muchos casos, ingredientes locales que elevan la experiencia. El resultado es una carta que va mucho más allá de la sopa de fideos: bún chả ahumado, crepes de arroz crujiente (bánh xèo) y cafés filtrados con leche condensada que despiertan hasta al comensal más somnoliento.
5 restaurantes que tienes que probar al menos una vez
Quizá ya tengas tu lugar favorito para el phở, pero la ciudad acaba de sumar varios contendientes que merecen una visita. Cada uno aporta algo distinto —una receta familiar, un toque contemporáneo, o un rincón escondido que solo descubres si prestas atención— y en conjunto pintan un panorama vibrante que celebra la diversidad culinaria de Vietnam. Así que, la próxima vez que el antojo te asalte, aventúrate a explorar estos cinco nuevos templos del sabor vietnamita y descubre por qué todos hablan de ellos.
